為了更好地解決食品安全追溯問題，江蘇省開始著手建設省級食品藥品監(jiān)管云服務平臺和監(jiān)管“大數據”中心。依托浪潮融合架構刀片系統(tǒng)I9000為核心的解決方案，江蘇食品藥品監(jiān)督管理局對電子追溯系統(tǒng)進行擴容升級，輕松應對數據極速增長，系統(tǒng)功能亟待拓展，業(yè)務壓力倍增等問題。

在經歷了許多食品安全事件后，老百姓越來越重視食品安全問題，對食品知識和保健意識也逐年提高，有無使用農藥、化肥、催熟保鮮劑等等都成為人們關注的焦點。然而目前的食品加工市場仍有許多亟待解決的問題。

圖一：食品安全管理

比如，近年來國家對食品安全的治理整頓力度加大，大量違法問題受到查處、暴露在社會公眾面前，消費者對食品企業(yè)信心不足。食品行業(yè)是一個較為特殊的行業(yè)，其原材料直接來源于農牧漁業(yè)，其生產過程中存在很多影響質量的因素，如在農產品的種植過程中的環(huán)境污染，農藥的不合理使用等都會直接影響農產品的質量，從而使終端產品不符合安全衛(wèi)生要求。食品一袋一碼防偽追溯方案

然而，食品安全溯源又是一個相對困難的過程，一旦食品加工進入下一個環(huán)節(jié)，其性質就改變，上一個環(huán)節(jié)的質量就不可追溯，很難說清是原料的問題還是加工的問題，甚至運輸的問題。

圖二：電子追溯體系

保障食品安全 需要更先進的追溯平臺

為了更好地解決食品安全追溯問題，國家質檢總局和江蘇省政府將建立電子追溯系統(tǒng)列入重點工作內容，開始著手建設省級食品藥品監(jiān)管云服務平臺和監(jiān)管“大數據”中心，使之覆蓋食品、保健食品、藥品、化妝品、醫(yī)療器械五大類質量安全監(jiān)管信息系統(tǒng)和審評審批信息系統(tǒng)。

江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局信息中心（以下簡稱信息中心）以承擔“國家重點監(jiān)管產品電子溯源技術應用研究與示范”課題任務為契機，著力推進乳制品、白酒、食品添加劑、肉制品等重點食品生產電子追溯系統(tǒng)建設，并逐步向食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)拓展延伸，力爭到“十三五”末建成全過程可追溯的食品安全電子追溯系統(tǒng)。

隨著課題的展開，信息中心逐步構建了電子追溯系統(tǒng)的硬件支撐平臺，在系統(tǒng)的試運行階段保障了與試點企業(yè)數據對接，并取得了良好的效果。然而，隨著課題的全面實施，作為江蘇省級示范平臺，電子追溯系統(tǒng)面臨著數據量高速增長，系統(tǒng)功能亟待拓展，業(yè)務壓力倍增等問題，迫切需要新增相應的軟硬件設備資源，提升平臺的運營支撐能力，并能夠實現與原有支撐環(huán)境的無縫集成。二維碼質量追溯管理系統(tǒng)作用大解析

圖三：追溯管理系統(tǒng)流程

依托蘇州點邁服務器構建的支撐平臺已取得初步成效，江蘇食品藥品監(jiān)督管理局建立了省級追溯監(jiān)管、企業(yè)云服務、公眾查詢三個平臺，信息化技術與食品生產監(jiān)管職能相結合，既是食品安全監(jiān)管手段的創(chuàng)新，又拓寬了食品安全社會監(jiān)督的渠道。

將追溯系統(tǒng)記錄食品生產全過程信息，包括原輔料供應商、原輔料進廠、檢驗、生產、銷售、經銷商等追溯要素，建立了食品生產追溯信息數據庫。監(jiān)管部門可以通過這些數據督促、指導企業(yè)進行有效的控制和召回。公眾可以通過系統(tǒng)手機客戶端，了解相關產品生產信息，保障自身合法權益。

后續(xù)江蘇食品藥品監(jiān)督管理局將進一步完善省內的食品安全電子追溯體系，為建立全國統(tǒng)一的跨地域、跨環(huán)節(jié)全鏈條食品安全電子追溯體系提供先行示范作用。