食品安全一直都是人們非常關心的話題，那么對于食品安全的追溯管理系統就起到非常重要的作用。下面我們看看近期的一則新聞，齊齊哈爾市食藥監局下發了《關于食品生產企業食品安全追溯體系的指導意見》。
近日，齊齊哈爾市食藥監局下發了《關于食品生產企業食品安全追溯體系的指導意見》，鼓勵企業通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統的記錄和保存生產經營過程中的質量安全信息，實現產品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實食品安全主體責任，保障產品質量安全。
圖一：食品追溯管理系統
該《意見》包括九個方面內容，對工作目標、適用范圍、基本原則、基本要求、記錄方式、記錄內容、記錄保存、企業落實、監督指導等進行了具體規定，具有三大特點：一是覆蓋廣，涵蓋了所有獲證食品生產企業;二是內容全，涵蓋10大項質量安全信息;三是起點高，鼓勵企業建立現代化電子追溯體系，實現“互聯網+安全食品溯源”。
《指導意見》明確，食品生產企業建立質量安全追溯體系應遵循“企業建立、部門指導、運行有效、統籌協調”的基本原則，根據實際情況選擇傳統或現代追溯方式，以便于查詢信息、發現問題、查找原因，持續生產質量安全有保障的產品。生產車間防錯追溯管理系統解決方案
食品生產企業建立食品安全追溯體系的核心和基礎是記錄全過程質量安全信息，包括產品信息、生產信息、設備和設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息等信息內容。質量安全信息記錄與保存，應當確保產品從原輔材料采購到產品出廠銷售所有環節都可有效追溯。
圖二：食品追溯管理系統主要功能
《指導意見》要求，獲證食品生產企業負責建立質量安全追溯制度，并嚴格組織實施。出現產品不符合法律、法規、標準等規定，或生產環節發生質量安全事故等情況，要依托追溯體系，及時查清流向、召回產品、排查原因、迅速整改。同時，要及時分析問題、查找原因、總結經驗，確保追溯體系運行的連續性。
各監管單位要根據企業實際，幫助企業制定規劃，指導、推進食品生產企業建立質量安全追溯體系的具體措施，督促企業落實主體責任，提高監管工作水平。食品生產過程追溯方案
